Hey, ich bin gerade 13 geworden und komme aus einer Jäger-familie. Ich finde eure Videos echt mega und helfen mir manchmal auch echt weiter wenn ich mal alleine aufbreche! Mit meinem Vater gehe ich oft zusammen Jagen und sind auch fast immer erfolgreich,aber wenn wir mal nichts haben sitzen wir beide dann gemütlich auf dem Ansitz und gucken teilweise auch eure Videos. Ihr seid echt klasse

Ganz ganz Klasse erklärt.

Hallo! Tolles Video. Ich jage nicht selbst, ich bekomme meine "Säue" von einem Freund geschossen, der Jäger ist. Da ich kein Metzger bin, dauert es bei mir i.d.R. etwas länger, bis ich die Sau aus ihrer Haut habe, die ich in meiner Garage immer an einem Deckenhaken aufhänge. Aber es ging bisher immer ganz zufriedenstellend. Beim anschließenden Zerwirken habe ich mir nie soviel Mühe gemacht - die Hinterkeulen z.B. immer komplett eingefroren und irgendwann komplett gebraten (mehrere Mahlzeiten). Aber nach diesem Video werde ich das mal so wie beschrieben versuchen. Auch die anderen Beschreibungen geben mir guten Anlass zum Umdenken und Probieren.

Besser und schneller kann man nicht lernen. Nur noch selber machen. Danke!

Alles richtig aber das Falsche filet ist eigentlich das B

Richtig gute Serie!! Nicht nur zerwirkten, sondern kurz erklärt was man mit dem jeweiligen Teil am besten machen kann. Danach hatte ich gesucht und gefunden. Aus meiner Sicht das beste Video zu dem Thema/Themenbereich!!

wunderschön , mal was zum zulernen , das mit dem zerwirken da hab ich auch so meine Probleme , Danke für den Beitrag

Ich finde eure Serie super! Alles toll erklärt, auch wenn manch einer was zu meckern hat, kommt man, wenn man eurem Video folgt, beim Zerwirken prima zurecht.

Wunderbar erklärt auch für einen Leihen verständlich , finde ich Danke .

Wahnsinnig gutes und lehrreiches Video! Das werde ich mir sicher noch ein paar mal anschauen, bevor ich mein erstes Schwarzwild zerwirke...

Klasse von euch, bin begeistert! Grüße aus Südamerika.

Danke , super erklärt

Ich habe mir das schon mehrmals bei irgendwelchen anderen " Experten" angesehen und das war heute die beste Performance bisher . Bleibt anzumerken das ich das bei meinem Mann auch schon mehrere Hunderte Mal angesehen habe. Meiner Meinung nach sollte er mehr die Finger beim Bindegewebe benutzen, das lässt sich ganz leicht auseinanderdrücken und die Keule ist dann nicht so zerfusselt nach dem Zerwirken in Oberschale, Unterschale usw.Die Kniescheibe entfernt man sofort von der Nuß, die Kann man nicht mitbraten, ist ungenießbar.Trotzdem gute Leistung, er hat das gut erklärt und auch gut gelöst. Aus der Nuß machen wir bevorzugt Schinken, ist eigentlich für Gulasch viel zu Schade

Danke!!! Sehr hilfreich.

Das "falsche Filet" aus der Keule ist eigentlich die Semerrolle wird nur gerne so genannt..... den das eigentliche falsche filet ist ein Teilstück der Schulter

Bin Koch.. ist für mich auch interessant... Rehe habe ich schon zerlegt. Bekomme von meinem Jäger Morgen ein Wildschwein.. fühle mich jetzt noch "bereiter" dafür nach diesem Video.

Ein sehr gut gemeintes Video mit viel Mühe und grundlegenden Dingen.

Mir läuft das Wasser im Munde zusammen. Erinnert an meine Kindheit, als mein Opa auf der Terasse zerwirkt hat.

Ganz toll gemacht und super erklärt! Vielen Dank

Super Video toll zerwirkt ... Klasse weiter so...